La vendange

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De septembre à début Octobre.
Elle se fait exclusivement à la main. On ne prélève que les grappes saines, et entières. Les raisins doivent arriver au pressoir le moins détériorés possible afin d'en extraire que la pulpe.

 

Ainsi de cette pulpe pourront être extrait les différents jus, du plus qualitatif au moins qualitatif pendant le pressurage.

 

La vendange dure 6 à 7 jours sur notre exploitation.
C'est dans une ambiance familiale et conviviale que 22 vendangeurs nourris et logés sont recrutés tous les ans pour réaliser nos vendanges.